Химическое качество и химическую стабильность холодильной системы оценивают в целом, так как при работе выделяются и образуются продукты разложения и старения холодильных агентов и различных металлических и полимерных материалов. Все это в конечном итоге собирается и накапливается в холодильном масле, качество которого постепенно ухудшается. Особое внимание уделяют сухости системы, поскольку влага даже в незначительных количествах быстро выводит химическое качество среды за пределы допустимого. Растворенное в жидком холодильном агенте масло снижает холода производительность холодильной машины. Поскольку давление раствора холодильного агента с маслом в испарителе обычно ниже давления чистого холодильного агента, при заданной температуре кипения давление и действительная производительность компрессора оказываются ниже, чем при работе на чистом холодильном агенте. Влажность контролируют способами, изложенными выше. Продолжительная работа на увлажненном и некачественном масле может привести к взаимодействию масел с металлами, недопустимому омеднению, разрушению уплотнений, к пробою обмоток встроенных электродвигателей. В свою очередь, при взаимодействии масел с материалами могут выделяться вещества, в еще большей степени повышающие агрессивность масла. Так, при воздействии окисленных масел и холодильного агента на материалы обмоток электродвигателей из последних выделяются, которые увеличивают кислотность масла. Экспериментально показано, что вероятность сгорания обмоток электродвигателя возрастает с повышением кислотности масла.